Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha

Idul Adha, salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati setiap tahunnya. Pada hari tersebut, umat Islam melakukan ibadah kurban dengan menyembelih hewan ternak, seperti kambing, sapi, atau domba. Daging kurban kemudian dibagikan kepada orang-orang yang membutuhkan, termasuk fakir miskin dan kaum less fortunate.

Salah satu hewan kurban yang sering dipilih adalah kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian lezat. Untuk itu, berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan lezat di hari Idul Adha.

1. Gulai Kambing Muda

Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 2 sendok makan garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 liter santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, merica, ketumbar, kunyit, dan jintan. Aduk rata dan biarkan hingga daging matang dan bumbu meresap.

2. Sate Kambing Muda

Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 20 tusuk sate, rendam air
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, bawang putih, garam, merica, dan ketumbar. Aduk rata.
2. Masukkan daging kambing muda ke dalam campuran bumbu. Diamkan selama minimal 1 jam.
3. Tusuk daging kambing muda ke dalam tusuk sate. Panggang hingga matang dan kecoklatan.

Itulah dua resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan lezat di hari Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!