Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Sunda seperti nasi timbel, ikan bakar, atau ayam goreng.

Berbeda dengan sambal lainnya, sambal dadak memiliki tekstur yang lebih kasar karena bahan utamanya adalah cabai rawit yang diulek dengan tangan hingga halus namun tetap terasa tekstur serat-seratnya. Selain itu, sambal dadak juga ditambahkan dengan daun jeruk purut yang memberikan aroma segar dan khas.

Untuk membuat sambal dadak, berikut adalah resepnya:

Bahan:
– 20 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 buah tomat
– 3 lembar daun jeruk purut
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, terasi, dan tomat hingga halus.
2. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan daun jeruk purut yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk kembali.
4. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya, aduk hingga merata.
5. Sambal dadak siap disajikan.

Sambal dadak khas Sunda siap dinikmati bersama dengan hidangan kesukaan Anda. Selamat mencoba!